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　　做法 ：洗净宰
好鲫 鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待

油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。