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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜 切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖
上锅 盖焖。