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　　做法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。