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　　做法：春笋切成片后加
 少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。