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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后 用 清  水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左  右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。