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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。