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做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在  锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。