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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生


姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。