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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖 大 火煮开后转
中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。