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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两
勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。