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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。