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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。