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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。