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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。