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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。