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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。