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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 
 ，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖
 焖。