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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。