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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。