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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，


葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。