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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干 的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。