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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成 热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，

下盐

调味即可品尝。