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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。