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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放  两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，   转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品 尝。