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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 
转中小 火煲一个半小时，
下盐调
味即可
品尝。