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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。