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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 
姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎

煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。