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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。