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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅 烧

热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。