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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品
尝。