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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。