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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。