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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，  倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。