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毛片

　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。