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　　做法：春 笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜

切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。