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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。