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　　做法：
 春笋切
成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。