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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦

一遍 
，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和 其他
 材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。