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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。