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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半
掩住
 春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。