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　　做法 ： 春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。