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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、

春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少

量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。