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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。