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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱
 切成段。锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。