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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清

水浸泡， 生姜切片， 葱 切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。