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　　做法 ：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
油 六 成热下鱼，煎至微

黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。