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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，
煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。