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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖
 大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上
锅盖 焖。