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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成  段 。锅 烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。