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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。

煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他 材  料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。